Gegrilltes Hähnchen mit Gemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen.
2. 2
   Die Quinoa mit Wasser oder Hühnerbrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. 3
   Während die Quinoa kocht, das Hähnchen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
4. 4
   Das marinierte Hähnchen auf den Grill oder in eine Grillpfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist.
5. 5
   In einer großen Pfanne das verbleibende 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
6. 6
   Das gegrillte Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit dem gekochten Quinoa und dem sautierten Gemüse auf Tellern anrichten.
7. 7
   Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
• Protein: 35g
• Kohlenhydrate: 40g
• Fett: 15g
• Ballaststoffe: 8g
• Zucker: 5g

💡 Cooking Tips

• Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
• Mariniere das Hähnchen mindestens 30 Minuten vor dem Grillen für intensiveren Geschmack.
• Verwende frisches Gemüse für mehr Nährstoffe und Geschmack.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu grillen, um es saftig zu halten.