Gegrilltes Hähnchen mit buntem Quinoasalat

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa
• 80 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 20 g roten Zwiebel
• 1 EL Olivenöl (ca. 10 ml)
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL gehackte Petersilie
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Anschließend abkühlen lassen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet leicht mit Olivenöl einreiben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Hähnchen auf dem Grill (oder in der Grillpfanne) ca. 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart, aber noch saftig ist. Kurz ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
4. 4
   Kirschtomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, rote Zwiebel fein hacken.
5. 5
   In einer großen Schüssel das abgekühlte Quinoa mit Gemüse, Zitronensaft, Petersilie und dem restlichen Olivenöl mischen.
6. 6
   Die Hähnchenstreifen auf den Quinoasalat legen und alles frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 46 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Kalium: 670 mg
• Magnesium: 75 mg
• Eisen: 2,2 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Hähnchen nach dem Grillen kurz ruhen – so bleibt es besonders saftig.
• Quinoa vor dem Kochen mit klarem Wasser abspülen, damit es weniger bitter schmeckt.
• Für extra Frische mehr Zitronensaft oder frische Kräuter verwenden.
• Achte darauf, dass das Hähnchen komplett durchgegart ist, aber nicht zu trocken.