Gegrillter Lachs mit Quinoa-Gemüse

🥘 Ingredients

• 150g Lachsfilet
• 100g Quinoa
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Karotte, geraspelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill zur Garnitur

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Beiseite stellen.
2. 2
   Lachsfilet mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Einen Grill oder eine Grillpfanne erhitzen und den Lachs auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis er durchgegart ist.
4. 4
   In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Zucchini, Paprika und Karotte hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse zart ist.
5. 5
   Gekochte Quinoa zum Gemüse geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Quinoa-Gemüse auf einem Teller anrichten, den gegrillten Lachs darauf legen und mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.
7. 7
   Sofort servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 450 kcal
• Proteine: 35g
• Kohlenhydrate: 40g
• Fette: 15g
• Ballaststoffe: 7g

💡 Cooking Tips

• Um den Lachs zart zu halten, nicht zu lange grillen.
• Quinoa gründlich abspülen, bevor du sie kochst, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
• Variiere das Gemüse nach Saison für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.
• Zitronensaft vor dem Servieren über den Lachs träufeln, um Frische hinzuzufügen.