Gegrillter Hähnchen-Salat mit Avocado und Kichererbsen

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1/2 Avocado
• 80 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
• 80 g gemischter Blattsalat
• 8 Kirschtomaten
• 1/4 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Weißweinessig
• 1/2 TL Dijon-Senf
• Salz
• Pfeffer
• frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten pro Seite garen, dann kurz ruhen lassen.
2. 2
   In der Zwischenzeit Blattsalat, halbierte Kirschtomaten, fein geschnittene rote Zwiebel, Kichererbsen und gewürfelte Avocado in einer großen Schüssel vermischen.
3. 3
   Das Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale zu einem Dressing verrühren.
4. 4
   Das Hähnchen in Streifen schneiden und zum Salat geben.
5. 5
   Das Dressing über den Salat geben und alles leicht vermengen.
6. 6
   Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 10 g
• Vitamin C: 35 mg
• Kalzium: 70 mg
• Eisen: 2 mg
• Vitamin A: 620 µg
• Kalium: 900 mg
• Folat: 120 µg

💡 Cooking Tips

• Für extra Saftigkeit kann das Hähnchen vor dem Grillen 30 Minuten in Zitronensaft und Kräutern mariniert werden.
• Achte darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie nicht braun wird.
• Wenn du wenig Zeit hast, kannst du das Hähnchen auch durch gekochtes Ei ersetzen.
• Die Kichererbsen gut abspülen, um Natrium zu reduzieren.