Gegrilde Zalm met Citroen & Groene Asperges

🥘 Ingredients

• 150 g verse zalmfilet zonder huid
• 150 g groene asperges
• 100 g zoete aardappel
• 1 el olijfolie (voor grillen)
• 1/2 citroen (sap en zest)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 el verse peterselie, gehakt
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C of verwarm de grillpan.
2. 2
   Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Meng ze met de helft van de olijfolie, peper en zout. Rooster 20 minuten op bakpapier in de oven.
3. 3
   Besprenkel de zalmfilet met citroensap, citroenzest, knoflook, peper, zout en de rest van de olijfolie.
4. 4
   Plaats de zalm en groene asperges samen op een bakplaat of grillpan. Grill 8-10 minuten tot de zalm gaar is en de asperges licht geroosterd zijn.
5. 5
   Serveer de zalm op een bord met peterselie erover. Voeg de geroosterde zoete aardappel en asperges toe.
6. 6
   Garneer optioneel met extra citroenschijfjes.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 56 mg
• Vitamine D: 12 μg
• Calcium: 89 mg
• IJzer: 2 mg
• Kalium: 996 mg
• Omega-3 vetzuren: 2 g

💡 Cooking Tips

• Gebruik bakpapier om aanbranden te voorkomen & schoonmaken te vergemakkelijken.
• Prik met een vork in de zoete aardappel om te controleren of deze zacht genoeg is.
• Laat de zalm enkele minuten rusten na het grillen voor extra sappigheid.
• Asperges worden snel gaar, controleer ze halverwege om te voorkomen dat ze te zacht worden.