Gegrilde Kippenborst met Mediterrane Groenten

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 1 kleine rode ui
• 1 el olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano
• 1/2 tl gerookte paprikapoeder
• Zwarte peper naar smaak
• Zeezout naar smaak
• 1 citroen (in partjes, als garnering)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de paprika, courgette en rode ui in grove stukken.
3. 3
   Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met de helft van de olijfolie, oregano, paprikapoeder, peper en zout. Hussel door elkaar.
4. 4
   Leg de kipfilet op een andere bakplaat of grillpan, besmeer beide zijden met de overige olijfolie, peper en zout.
5. 5
   Bak de groenten 20 minuten in het midden van de oven. Draai halverwege alles om.
6. 6
   Grill ondertussen de kipfilet ongeveer 5-8 minuten per kant, tot de kip goudbruin en gaar is.
7. 7
   Serveer de gegrilde kip met de geroosterde groenten en een partje citroen voor extra frisheid.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 95 mg
• Vitamine A: 1450 IU
• IJzer: 3 mg
• Calcium: 55 mg
• Voedingsvezels: 6 g
• Kalium: 950 mg

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet op kamertemperatuur komen voor je gaat grillen voor een gelijkmatig resultaat.
• Varieer gerust met andere mediterrane groenten zoals aubergine of kerstomaten.
• Controleer met een vleesthermometer of de kip een kerntemperatuur van 75°C heeft bereikt.