Gegrilde kipfilet met kleurrijke groenten en volkorenrijst

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 75 g volkorenrijst
• 50 g rode paprika
• 50 g courgette
• 50 g wortel
• 10 g olijfolie
• 1 teentje knoflook
• Citroensap (naar smaak)
• Peper en zout
• Verse peterselie (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kook de volkorenrijst volgens de instructies op de verpakking.
2. 2
   Snijd de groenten in stukjes en de kipfilet in repen.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
4. 4
   Grill de kipfilet rondom goudbruin. Voeg halverwege de knoflook toe.
5. 5
   Voeg de paprika, courgette en wortel toe en bak 5-7 minuten mee tot ze beetgaar zijn.
6. 6
   Breng op smaak met citroensap, peper, en zout.
7. 7
   Serveer de kip en groenten samen met de rijst. Garneer eventueel met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine C: 38 mg
• Vitamine B6: 0,7 mg
• Ijzer: 2 mg
• Magnesium: 60 mg
• Kalium: 440 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd alle groenten vooraf zodat het koken vlot verloopt.
• Marineer de kip kort met citroensap en een beetje peper voor extra malsheid en smaak.
• Gebruik volkorenrijst voor extra vezels en een langer verzadigd gevoel.
• Let op dat de kip volledig gaar is voor het serveren.
• Geniet direct na bereiding voor de beste smaakbeleving.