Gegrilde Kipfilet met Geroosterde Groenten en Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 70 g quinoa
• 80 g broccoli
• 80 g wortel
• 60 g rode paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• Citroensap naar smaak
• Peper en zout naar smaak
• Peterselie ter garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de broccoli, wortel en paprika in hapklare stukken.
3. 3
   Doe de groenten in een ovenschaal, besprenkel met de helft van de olijfolie, voeg peper, zout en tijm toe. Rooster 20 minuten in de oven.
4. 4
   Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en houd warm.
5. 5
   Wrijf de kipfilet in met de rest van de olijfolie, paprikapoeder, geperste knoflook, peper en zout.
6. 6
   Gril de kipfilet op middelhoog vuur in 6-8 minuten per kant gaar en goudbruin.
7. 7
   Sprenkel citroensap over de kipfilet.
8. 8
   Serveer de gegrilde kipfilet met de quinoa en geroosterde groenten; garneer met wat verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 4225 IU (71% ADH)
• Vitamine C: 77 mg (86% ADH)
• Calcium: 68 mg (9% ADH)
• Ijzer: 3 mg (21% ADH)
• Voedingsvezels: 7 g (28% ADH)
• Kalium: 710 mg (21% ADH)

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet even rusten onder aluminiumfolie na het grillen, zo blijft hij sappig.
• Rooster gerust extra groenten mee voor een kleurrijke maaltijd.
• Gebruik verse citroen voor een extra frisse smaakboost.
• Pas de oventijd van de groenten aan naar je gewenste bite.
• Let op met rauwe kip: was je handen en materialen goed na gebruik.