Gefüllte Paprika mit Putenhack und mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 1 große rote Paprika
• 120 g mageres Putenhackfleisch
• 50 g Zucchini
• 50 g Tomaten
• 30 g Feta light (10 % Fett)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 2 TL Tomatenmark
• Kräuter der Provence
• Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Paprika halbieren und entkernen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Tomaten fein würfeln.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
4. 4
   Putenhackfleisch hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
5. 5
   Zucchini und Tomaten mit Tomatenmark und Kräutern zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 4 Minuten garen.
6. 6
   Die Paprikahälften mit der Hack-Gemüs-Mischung füllen, Feta zerbröseln und darauf verteilen.
7. 7
   Paprika in eine Auflaufform setzen und ca. 20 Minuten backen.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 90 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Kalzium: 120 mg
• Eisen: 3 mg
• Vitamin B6: 0,5 mg
• Folsäure: 40 µg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, dass das Putenhack komplett durchgegart ist, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
• Paprika lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank einige Stunden ziehen, so intensiveren sich die Aromen.
• Du kannst anstatt Feta auch körnigen Frischkäse verwenden, um noch mehr Protein zu bekommen.
• Wer es würziger mag, gibt etwas Chili oder Paprikapulver hinzu.