Gefüllte Paprika mit Putenhack und Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 große rote Paprika
• 150 g Putenhackfleisch
• 50 g Vollkornreis (ungekocht)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g Karotte
• 50 g Zucchini
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL italienische Kräuter
• 100 ml passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen.
3. 3
   Paprika waschen, längs halbieren und entkernen.
4. 4
   Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Zucchini fein würfeln.
5. 5
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Putenhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
6. 6
   Karotte und Zucchini hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Gekochten Reis, Paprikapulver, Kräuter, Salz und Pfeffer untermischen.
7. 7
   Mit 50 ml passierten Tomaten ablöschen, alles gut vermengen.
8. 8
   Paprikahälften mit der Mischung füllen, in eine Auflaufform setzen und restliche passierte Tomaten darüber geben.
9. 9
   Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten garen.
10. 10
    Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 102 mg (hoher Anteil durch Paprika)
• Vitamin A: 780 µg (vor allem durch Karotte)
• Ballaststoffe: 7 g
• Eisen: 2 mg
• Folsäure: 85 µg
• Kalium: 710 mg
• Magnesium: 42 mg

💡 Cooking Tips

• Stelle sicher, dass die Paprikahälften fest stehen, indem du unten ggf. eine kleine Fläche abschneidest.
• Wenn du es würziger magst, kannst du etwas Chili hinzufügen.
• Die Füllung kann auch am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
• Achte beim Anbraten darauf, dass das Putenhack durchgegart ist.