Gefüllte Paprika mit magerem Hackfleisch und Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 2 große rote Paprika
• 150 g mageres Rinderhackfleisch
• 60 g Vollkornreis (roh)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Tomate
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL getrockneter Oregano
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 180°C vorheizen.
2. 2
   Vollkornreis nach Packungsanweisung bissfest garen.
3. 3
   Von den Paprika einen Deckel abschneiden, entkernen und abspülen.
4. 4
   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch fein gewürfelt glasig dünsten.
5. 5
   Hackfleisch hinzufügen, anbraten, bis es krümelig ist.
6. 6
   Tomaten und Tomatenmark einrühren, mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
7. 7
   Den gekochten Reis unter das Hackfleisch mischen.
8. 8
   Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
9. 9
   Mit etwas Wasser angießen (ca. 4 EL) und im Ofen etwa 30 Minuten backen.
10. 10
    Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 115 mg
• Eisen: 3 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Magnesium: 55 mg
• Kalium: 490 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende für extra Geschmack Paprika in verschiedenen Farben.
• Stelle sicher, dass der Reis noch leicht bissfest ist, damit die Füllung nicht matschig wird.
• Du kannst den Paprika-Deckel mitbacken und später als Garnitur verwenden.
• Wenn die Paprika drohen, im Ofen zu kippen, kannst du sie in Backpapier stützen.