Gebratene Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse und Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Vollkornreis (roh)
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 10 ml Zitronensaft
• Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust darin bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
4. 4
   Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Paprika würfeln und im Bratensatz 5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
5. 5
   Mit Zitronensaft ablöschen und Gemüse mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
6. 6
   Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, gemeinsam mit dem Gemüse auf dem Reis anrichten.
7. 7
   Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 82 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Eisen: 2,4 mg
• Magnesium: 75 mg
• Kalium: 912 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichzeitig gar wird.
• Je mehr Farbe das Gemüse beim Braten bekommt, desto aromatischer wird dein Gericht.
• Lass das Hähnchen nach dem Braten 2 Minuten ruhen, damit es saftiger bleibt.
• Für eine fettärmere Variante kannst du das Olivenöl halbieren und die Pfanne mit etwas Wasser ablöschen.