Gebratene Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 6 Kirschtomaten
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Hähnchenbrust leicht mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchenfilet darin von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
3. 3
   Die Zucchini, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten klein schneiden.
4. 4
   Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für circa 5-6 Minuten anbraten, bis es gar, aber noch bissfest ist.
5. 5
   Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Das Gemüse mit der gebratenen Hähnchenbrust auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 700 µg
• Kalzium: 60 mg
• Eisen: 1,2 mg
• Kalium: 540 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu braten, damit sie saftig bleibt.
• Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden – Aubergine oder Brokkoli passen auch hervorragend dazu.
• Ein Spritzer Zitronensaft am Ende macht die Aromen besonders frisch und hebt das Gericht hervor.
• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.