Gebackenes Hähnchenfilet mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini (ca. 120 g)
• 1 kleine rote Paprika (ca. 80 g)
• 8 Cherrytomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• Eine Handvoll frischer Basilikum
• 1 Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oregano einreiben.
3. 3
   Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren. Knoblauch fein hacken.
4. 4
   Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel mischen.
5. 5
   Eine Auflaufform leicht einfetten, das Gemüse hinein geben. Hähnchenfilet obenauf legen.
6. 6
   Für 25 Minuten im Backofen garen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
7. 7
   Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 960 µg
• Vitamin B6: 0.8 mg
• Kalium: 960 mg
• Magnesium: 55 mg
• Calcium: 68 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchenfilet behutsam anschneiden, damit es gleichmäßig gart.
• Gemüse nicht zu klein schneiden, damit es beim Backen noch bissfest bleibt.
• Wer mag, kann etwas Chili für mehr Schärfe hinzufügen.
• Kontrolliere, dass das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur mindestens 75°C).