Fyllda Paprikor med Keso och Kyckling

🥘 Ingredients

• 2 stora röda paprikor
• 120 g kycklingfilé
• 100 g keso (lättvariant)
• 1 liten gul lök
• 1 tomat
• 1 msk olivolja
• 1 tsk paprikapulver
• 1⁄2 tsk torkad oregano
• Salt och svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Dela paprikorna på längden och kärna ur dem.
3. 3
   Finhacka lök, tomat och vitlök. Skär kycklingen i små bitar.
4. 4
   Stek kyckling, lök och vitlök i olivolja tills kycklingen fått färg. Tillsätt tomat, paprikapulver och oregano. Låt fräsa ihop.
5. 5
   Ta pannan från värmen och blanda i keso. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Fyll paprikahalvorna med blandningen och placera på en ugnsfast form.
7. 7
   Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter tills paprikorna mjuknat.
8. 8
   Toppa med hackad persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin A: 1400 µg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 110 mg
• Kalium: 750 mg

💡 Cooking Tips

• Om du vill förbereda i förväg, gör fyllningen och förvara i kylskåpet tills det är dags att fylla paprikorna.
• Var noga med att kycklingen är genomstekt innan du blandar i keso.
• Du kan använda kalkon eller baljväxter som protein om du vill variera receptet.