Färsk kycklingsallad med avokado och quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingfilé (skuren i tärningar)
• 40 g kokt quinoa
• 50 g blandad sallad (t.ex. babyspenat, ruccola, romansallad)
• 50 g körsbärstomater (halverade)
• 30 g gurka (skuren i skivor)
• ½ avokado (skuren i bitar)
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färska örter (t.ex. persilja eller basilika, valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna.
2. 2
   Lägg salladsbladen på en tallrik.
3. 3
   Fördela kyckling, quinoa, tomater, gurka och avokado över salladen.
4. 4
   Blanda citronsaft och olivolja, ringla över salladen.
5. 5
   Krydda med salt, peppar och eventuella färska örter.
6. 6
   Servera genast och njut!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin C: 18 mg
• Vitamin A: 400 mcg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 650 mg
• Magnesium: 40 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Folat: 100 mcg

💡 Cooking Tips

• Vill du förbereda kycklingen i förväg? Använd färdiggrillad kyckling för att spara tid.
• Håll avokadon färsk genom att pressa citron över bitarna direkt efter att de skurits upp.
• Du kan byta ut quinoan mot kokt bulgur för en klassisk touch.
• Om du vill ha mer smak, toppa med lite balsamvinäger istället för citron.
• Tänk på hygienen – särskilt viktigt med rå kyckling!