Färsk kycklingsallad med avokado och citronvinägrett

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingbröst, skivad
• 40 g blandad bladgrönsallad (t.ex babyspenat, ruccola)
• 1/2 avokado, skivad
• 8 körsbärstomater, halverade
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1 msk rostade solrosfrön
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj och torka sallad, tomater och rödlök.
2. 2
   Lägg sallad på ett stort fat och toppa med skivad kyckling, avokado, tomater, rödlök och solrosfrön.
3. 3
   Vispa ihop citronsaft, olivolja, dijonsenap, salt och peppar i en liten skål.
4. 4
   Ringla vinägretten över salladen precis före servering.
5. 5
   Blanda lätt och njut direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 21 mg (33% av rekommenderat dagligt intag)
• Vitamin E: 3 mg
• Kostfiber: 6 g
• Folsyra: 90 mcg
• Magnesium: 42 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 820 mg

💡 Cooking Tips

• För att spara tid kan du använda färdiggrillad kyckling.
• Vill du ha vegetarisk version? Byt ut kyckling mot bönor eller linser.
• Pressa gärna lite extra citron över avokadon för att behålla grön färg.
• Tillsätt extra örter såsom persilja eller basilika för mer smak.
• Var extra noga med hygien och tvätta händer och knivar efter kycklinghantering.