Fräsch lax- och quinoa-sallad med avokado & citrusdressing
En lätt, näringsrik lunchsallad med ugnsbakad lax, proteinrik quinoa och friska grönsaker – perfekt för dig som tränar regelbundet och vill gå ner i vikt utan att kompromissa med smak eller mättnad.
492
Calories
33g
Protein
39g
Carbs
22g
Fats
🥘 Ingredients
- 120 g färsk laxfilé
- 70 g quinoa (okokt)
- 1/2 avokado
- 1 näve babyspenat
- 1/2 gurka
- 6 körsbärstomater
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och svartpeppar
- Färsk dill (valfritt)
👨🍳 Instructions
-
1Sätt ugnen på 175°C. Lägg laxfilén på en ugnsplåt, krydda med salt, peppar och ev. dill. Ugnsbaka i 15 minuter tills laxen är genomstekt.
-
2Skölj quinoan noga och koka enligt anvisning på paketet. Låt svalna något.
-
3Skär avokado i kuber, gurka i halvmånar och tomater i halvor.
-
4Vispa ihop citronjuice, olivolja, dijonsenap, salt och peppar till en dressing.
-
5Blanda spenat, quinoa, gurka och tomat i en skål. Toppa med avokado och den ugnsbakade laxen.
-
6Ringla över citrusdressingen och servera genast.
📊 Nutritional Information
- Fiber: 7 g
- Järn: 2,7 mg
- Vitamin C: 31 mg
- Vitamin D: 12 µg
- Kalium: 810 mg
- Omega-3: 1,6 g
💡 Cooking Tips
- Se till att inte överbaka laxen för maximal saftighet.
- Vill du ha extra crunch? Toppa salladen med några pumpakärnor.
- Laxen kan även luftsteka för en snabbare tillagning (ca 8 min på 180°C).
- Quinoan kan kokas i grönsaksbuljong för mer smak.
✨ Why This Recipe is Perfect for You
Den här fräscha och mättande salladen är skräddarsydd för dig som tränar 3-5 gånger i veckan och vill gå ner i vikt utan att känna dig hungrig. Rika proteiner från lax och quinoa hjälper dig att behålla muskelmassa medan du minskar i fett – och de fräscha smakerna motiverar dig att fortsätta på din hälsosamma resa. Att välja pescetariska ingredienser stöder din livsstil och din ambition att känna dig bättre i din kropp. Bra jobbat med dina prestationer – du tar hand om dig själv!