Fräsch kycklingsallad med citronvinägrett

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingfilé (skivad)
• 50 g babyspenat
• 40 g körsbärstomater (halverade)
• 30 g gurka (tärnad)
• 30 g röd paprika (strimlad)
• 30 g morot (riven)
• 20 g rödlök (finhackad)
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk färskpressad citronjuice
• 1 tsk dijonsenap
• 1 krm torkad oregano
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Blanda babyspenat, körsbärstomater, gurka, paprika, morot och rödlök i en stor salladsskål.
2. 2
   Lägg till skivad grillad kyckling ovanpå grönsakerna.
3. 3
   Vispa ihop olivolja, citronjuice, dijonsenap, oregano, salt och peppar i en liten skål för att göra vinägretten.
4. 4
   Ringla vinägretten över salladen och kycklingen.
5. 5
   Blanda försiktigt och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin C: 63 mg (70% av RDI)
• Järn: 2,4 mg (17% av RDI)
• Vitamin A: 1430 IE (47% av RDI)
• Kalium: 590 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Använd färdiggrillad kyckling för att spara tid.
• Kycklingen kan även vara kallskuren eller rester från middag.
• Vill du ha mer smak – tillsätt ett par myntablad eller lite färsk dill.
• Servera salladen direkt efter att du ringlat på dressingen för bästa fräschör.
• Var noga med hygienen om du hanterar rå kyckling (tvätta händer och kniv/deska ordentligt).