Fräsch kycklingsallad med citronvinägrett

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingfilé
• 50 g babyspenat
• 50 g romansallad
• 6 körsbärstomater, halverade
• 1/4 gurka, skivad
• 40 g avokado, tärnad
• 30 g riven morot
• 1 msk solrosfrön
• 1 msk olivolja
• 1 tsk färskpressad citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lägg babyspenat, romansallad, tomater, gurka, avokado och morot i en stor salladsskål.
2. 2
   Tillsätt den skivade kycklingfilén ovanpå grönsakerna.
3. 3
   Blanda olivolja, citronsaft, dijonsenap, salt och peppar i en liten skål och vispa ihop till en vinägrett.
4. 4
   Ringla vinägretten över salladen och blanda försiktigt så allt täcks.
5. 5
   Toppa med solrosfrön precis innan servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• C-vitamin: 54 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 56 mg
• Kalium: 650 mg
• Magnesium: 48 mg
• Vitamin A: 3360 IU

💡 Cooking Tips

• Om du vill förbereda salladen i förväg, förvara vinägretten separat och blanda med salladen precis före servering för bästa fräschör.
• Du kan byta ut kycklingen mot kalkon om du vill variera smaken.
• Grilla kycklingfilén själv med citron, salt och peppar för extra fräsch smak.