Fräsch kycklingsallad med avokado och citrusvinägrett

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingbröst, skivad
• 1/2 avokado, skivad
• 40 g babyspenat
• 50 g gurka, skivad
• 80 g cocktailtomater, halverade
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk hackad färsk persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skiva kycklingbröstet och förbered alla grönsaker enligt ingredienslistan.
2. 2
   Lägg spenat, gurka, tomater och avokado i en stor salladsskål.
3. 3
   Blanda citronjuice, olivolja, dijonsenap, persilja, salt och peppar i en liten skål – vispa ihop till vinägrett.
4. 4
   Lägg på den skivade kycklingen ovanpå grönsakerna.
5. 5
   Ringla över citrusvinägretten precis före servering och blanda försiktigt.
6. 6
   Servera direkt och njut av en fräsch, näringsrik lunch.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 38 mg
• Folsyra: 70 μg
• Vitamin K: 130 μg
• Fiber: 7 g
• Järn: 2 mg
• Kalium: 850 mg
• Kalcium: 55 mg

💡 Cooking Tips

• Använd färskgrillad kyckling för bästa smak och enkelhet.
• Se till att avokadon är mogen – den ger extra krämighet till salladen.
• Vill du förbereda salladen i förväg, vänta med att tillsätta vinägretten tills det är dags att äta.