Fräsch kycklingsallad med avokado och citron

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1/2 avokado
• 40 g babyspenat
• 30 g körsbärstomater
• 30 g gurka
• 25 g rödlök
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Krydda kycklingbröstfilén med salt och peppar. Grilla eller stek i panna på medelhög värme tills den är genomstekt (ca 5–6 minuter per sida), låt vila och skiva tunt.
2. 2
   Tvätta och förbered spenat, tomater, gurka och rödlök. Skiva tomater och gurka, och finhacka rödlök.
3. 3
   Dela och kärna ur avokadon, gröp ur och skiva den.
4. 4
   Blanda spenat, tomat, gurka och rödlök i en salladsskål.
5. 5
   Toppa salladen med den skivade kycklingen och avokadon.
6. 6
   Rör ihop citronsaft och olivolja, ringla över salladen.
7. 7
   Garnera med persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 24 mg (27% av dagligt behov)
• Järn: 2 mg (14% av dagligt behov)
• Fiber: 6 g
• Folat: 110 µg (28% av dagligt behov)
• Kalium: 640 mg
• Vitamin A: 2200 IU (47% av dagligt behov)

💡 Cooking Tips

• Låt kycklingen vila efter stekning för att behålla saftigheten.
• Du kan förbereda grönsaker i förväg för snabbare tillagning.
• Pressa citron över avokadon direkt så behåller den färgen.
• Byt gärna ut rödlök mot salladslök för mildare smak.
• Var försiktig med oljan för att hålla kaloriintaget anpassat till ditt mål.