Fräsch Grekisk Omelett med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk spenat
• 50 g cocktailtomater
• 40 g fetaost (max 10% fetthalt)
• 1 tsk olivolja
• 1/4 liten rödlök
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg och äggvita lätt tillsammans med en nypa salt.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medellåg värme.
3. 3
   Tillsätt rödlöken och fräs ca 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Lägg i spenaten och stek tills den precis börjar slakna.
5. 5
   Häll äggsmeten över grönsakerna. Stek några minuter tills undersidan stelnar.
6. 6
   Fördela cocktailtomater och smulad fetaost över omeletten.
7. 7
   Låt omeletten steka klart på låg värme eller vik ihop den försiktigt.
8. 8
   Servera varm med färsk persilja ovanpå.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 900 mcg (100% av dagligt behov)
• Järn: 3 mg
• Kostfiber: 2 g
• Kalcium: 180 mg
• Folsyra: 80 mcg
• Vitamin C: 19 mg

💡 Cooking Tips

• Stek på låg värme för att undvika att omeletten bränns.
• Du kan byta ut fetaost mot cottage cheese för ännu mindre fett.
• Skiva grönsakerna smått för jämn tillagning.
• Var försiktig med saltet, fetaosten tillför sälta.