Fräsch citronkyckling med rostade grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta (pressad)
• 0,5 citron (saft och zest)
• 100 g broccoli
• 80 g morot
• 50 g röd paprika
• 30 g rödlök
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Lägg kycklingfilén på en plåt och gnid in den med hälften av olivoljan, vitlök, citronsaft, zest, timjan, salt och peppar.
3. 3
   Skär broccoli, morot, paprika och rödlök i bitar. Lägg på plåten runt kycklingen och ringla över resten av olivoljan. Krydda med salt och peppar.
4. 4
   Rosta i ugnen i 25-30 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är möra.
5. 5
   Ta ut ur ugnen. Låt vila 2 minuter innan du skär kycklingen och toppar med färsk persilja.
6. 6
   Servera allt varmt och njut!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Järn: 1,8 mg
• Vitamin C: 82 mg
• Vitamin A: 3890 IE
• Kalium: 710 mg
• Kalcium: 68 mg

💡 Cooking Tips

• För extra saftig kyckling, täck plåten med folie de första 15 minuterna av ugnstiden.
• Vill du ha mer syra? Toppa med färskpressad citron precis innan servering.
• Var noga med att inte översteka kycklingen – använd gärna en stektermometer (minst 72°C inuti kycklingen).
• Blanda gärna grönsakerna med lite extra timjan eller andra örter för mer variation.