Frisse Mediterrane Kip Salade voor Energie en Gewichtsverlies

🥘 Ingredients

• 100 g gegrilde kipfilet
• 50 g gemengde veldsla (rucola, spinazie, little gem)
• 8 kerstomaatjes, gehalveerd
• 1/4 komkommer, in halve maantjes gesneden
• 1/4 rode ui, dun gesneden
• 30 g feta kaas, verkruimeld
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 tl rode wijnazijn
• Versgemalen zwarte peper
• Een snufje zeezout
• 1 el fijngehakte verse peterselie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gril de kipfilet in een grillpan of koekenpan tot deze gaar en sappig is. Laat enkele minuten rusten en snijd vervolgens in plakjes.
2. 2
   Meng in een grote kom de veldsla, kerstomaatjes, komkommer en rode ui.
3. 3
   Voeg de plakjes kipfilet en verkruimelde feta toe.
4. 4
   Klop in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout tot een dressing.
5. 5
   Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig door.
6. 6
   Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 4 g
• Vitamine C: 28 mg
• Vitamine A: 750 IU
• Calcium: 160 mg
• IJzer: 1,6 mg
• Kalium: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Kies voor kipfilet zonder vel voor minder vet en meer proteïne.
• Voeg gerust extra kruiden zoals tijm of oregano toe naar smaak.
• Meng de salade pas vlak voor het serveren zodat de blaadjes knapperig blijven.
• Gebruik eventueel gegrilde tofu voor een vegetarische variant.