Frisse Groente-Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 40 g magere melk
• 50 g spinazie
• 40 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 30 g rode paprika, in blokjes
• 25 g ui, fijngehakt
• 1 sneetje volkoren brood
• 1 theelepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Verse bieslook (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de magere melk en wat peper en zout.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Fruit de ui en paprika 2 minuten tot ze zacht zijn.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en bak tot geslonken, voeg daarna de cherrytomaatjes toe.
5. 5
   Giet het eimengsel erbij, roer even door, en laat gaar worden (ongeveer 3 minuten).
6. 6
   Rooster ondertussen het volkoren brood.
7. 7
   Vouw de omelet dubbel, garneer met verse bieslook en serveer met het toast.
8. 8
   Geniet direct van dit verse ontbijt.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine A: 20% ADH
• Vitamine C: 45% ADH
• Calcium: 10% ADH
• Ijzer: 15% ADH
• Kalium: 500 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik een anti-aanbakpan om het bakken van de omelet makkelijk te maken zonder extra vet.
• Voeg de groenten toe die jij het lekkerst vindt voor extra variatie.
• Laat de omelet niet te lang bakken om hem lekker luchtig te houden.
• Heb je haast? Snijd de groenten de avond van tevoren.