Frischer Hähnchensalat mit Avocado und Vollkorn-Croutons

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 40 g Avocado
• 60 g Cherrytomaten
• 1 kleine Karotte
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 1 TL Olivenöl
• Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit ½ TL Olivenöl von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten braten, danach kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
2. 2
   Vollkornbrot würfeln und in der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl goldbraun rösten.
3. 3
   Salat, gewaschene und halbierte Cherrytomaten, geraspelte Karotte und gewürfelte Avocado in einer großen Schüssel vermengen.
4. 4
   Hähnchenstreifen und Croutons über den Salat geben.
5. 5
   Mit Zitronensaft, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Alles gut vermengen und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 32 mg
• Vitamin A: 2100 IU
• Calcium: 90 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 590 mg
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen nicht zu lange, damit es saftig bleibt.
• Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie frisch und schön grün bleibt.
• Für extra Aroma kannst du die Croutons mit Knoblauch oder Kräutern verfeinern.