Frischer Gemüse-Quinoa-Salat

🥘 Ingredients

• 1 Tasse Quinoa
• 200g gemischtes Blattgemüse
• 1/2 Tasse Cherrytomaten, halbiert
• 1/2 Gurke, gewürfelt
• 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
• 1 Avocado, in Scheiben
• Saft einer Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen.
2. 2
   Das gemischte Blattgemüse in eine große Schüssel geben.
3. 3
   Cherrytomaten, Gurke und rote Paprika dazugeben.
4. 4
   Die abgekühlte Quinoa unter das Gemüse mischen.
5. 5
   Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Die Avocado-Scheiben vorsichtig unterheben und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Reich an Vitamin C und A
• Wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium
• Gute Quelle für Ballaststoffe

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, die Quinoa nicht zu überkochen, damit sie schön bissfest bleibt.
• Verwende frisches Gemüse, um maximale Nährstoffe und Crunch zu erzielen.
• Mische die Avocado kurz vor dem Servieren unter, damit sie nicht oxidiert.