Frango Grelhado com Quinoa e Legumes ao Forno

🥘 Ingredients

• 120g de peito de frango
• 1/2 xícara de quinoa crua
• 1 cenoura média
• 1 abobrinha pequena
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 cebola roxa
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 dente de alho picado
• Salsinha fresca picada para finalizar
• Suco de 1/2 limão

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2
   Corte a cenoura, abobrinha, pimentão e cebola em pedaços médios. Misture com metade do azeite, a páprica, sal e pimenta.
3. 3
   Espalhe os legumes em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até dourarem.
4. 4
   Enquanto isso, lave e cozinhe a quinoa em 1 xícara de água fervente com uma pitada de sal até a água ser absorvida (cerca de 15 minutos). Reserve.
5. 5
   Tempere o peito de frango com sal, pimenta, alho e o suco de limão.
6. 6
   Aqueça uma frigideira com o restante do azeite e grelhe o frango por 4-5 minutos de cada lado até dourar e cozinhar por completo.
7. 7
   Sirva o frango fatiado sobre a cama de quinoa e acrescente os legumes assados por cima.
8. 8
   Finalize com salsinha fresca e ajuste o sal se necessário.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 72% VD
• Vitamina C: 92% VD
• Ferro: 14% VD
• Magnésio: 20% VD
• Cálcio: 6% VD
• Fibras: 6g

💡 Cooking Tips

• Deixe a quinoa de molho por 10 minutos antes de cozinhar para ficar ainda mais macia.
• Se quiser mais sabor, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim aos legumes antes de assar.
• Fique atenta ao tempo de cozimento do frango para garantir que fique suculento e não resseque.
• Use papel manteiga na assadeira para facilitar a limpeza e evitar que os legumes grudem.