Frango Grelhado com Quinoa Colorida e Legumes

🥘 Ingredients

• 120g de peito de frango desossado
• 1/2 xícara de quinoa crua
• 1/2 abobrinha picada
• 1/2 cenoura picada
• 1/4 de pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
• 1 limão pequeno (suco e raspas)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Tempere o peito de frango com sal, pimenta, metade do suco e raspas de limão e alho picado.
2. 2
   Aqueça metade do azeite em uma frigideira e grelhe o frango em fogo médio-alto por 4-5 minutos de cada lado até dourar e cozinhar completamente.
3. 3
   Cozinhe a quinoa com uma pitada de sal conforme instruções da embalagem. Reserve.
4. 4
   Aqueça o restante do azeite e refogue a abobrinha, cenoura e pimentão por 5-7 minutos, até ficarem macios.
5. 5
   Misture a quinoa cozida com os legumes, ajuste o sal e adicione salsinha picada e o restante do limão.
6. 6
   Sirva o frango grelhado ao lado da quinoa colorida.
7. 7
   Finalize com um fio de azeite e pimenta moída na hora, se desejar.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentar: 5g
• Vitamina C: 45mg (75% VD)
• Vitamina A: 1600 UI (32% VD)
• Ferro: 2mg (15% VD)
• Cálcio: 60mg (6% VD)
• Potássio: 700mg
• Magnésio: 80mg

💡 Cooking Tips

• Deixe o frango marinando no tempero por 15 minutos antes de grelhar para intensificar o sabor.
• Para deixar a quinoa mais soltinha, lave bem em água corrente antes de cozinhar.
• Corte os legumes em pedaços similares para cozinhar de maneira uniforme.
• Atenção ao ponto do frango: corte para verificar se está bem cozido, evitando ressecar.