Fit Jajecznica z Warzywami i Grzanką Żytną

🥘 Ingredients

• 2 jajka
• 50 g czerwonej papryki
• 40 g szpinaku świeżego
• 40 g pomidora
• 20 g czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka masła klarowanego (5 g)
• 1 kromka chleba żytniego (40 g)
• szczypta soli i pieprzu
• świeży szczypiorek do dekoracji

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pokrój paprykę, pomidora i cebulę w drobną kostkę.
2. 2
   Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj cebulę i paprykę, smaż 2 minuty.
3. 3
   Dodaj szpinak i pomidora, smaż kolejne 2 minuty.
4. 4
   W misce roztrzep jajka, dopraw solą i pieprzem, wlej na patelnię i delikatnie mieszaj do ścięcia.
5. 5
   Na drugiej patelni opiecz kromkę chleba żytniego.
6. 6
   Przełóż jajecznicę na talerz, posyp szczypiorkiem i podawaj z grzanką.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 5 g
• Witamina C: 36 mg
• Witamina A: 940 µg
• Żelazo: 2 mg
• Wapń: 120 mg
• Potas: 440 mg
• Magnez: 36 mg
• Kwas foliowy: 65 µg

💡 Cooking Tips

• Nie smaż warzyw zbyt długo, by zachowały chrupkość i wartości odżywcze.
• Jajka mieszaj delikatnie – jajecznica będzie bardziej puszysta.
• Pieczywo żytnie możesz lekko podpiec w tosterze lub na suchej patelni.
• Szpinak możesz zastąpić rukolą lub szczawiem, jeśli lubisz odmianę.
• Dla dodatkowego smaku dodaj odrobinę szczypiorku tuż przed podaniem.