Filetto di salmone con verdure al vapore e salsa allo yogurt greco

🥘 Ingredients

• 120 g di filetto di salmone fresco
• 1 zucchina media
• 1 carota media
• 6 pomodorini ciliegino
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 60 g di yogurt greco magro
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 rametto di aneto fresco (o prezzemolo)
• Sale e pepe q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava e taglia la zucchina e la carota a bastoncini. Taglia i pomodorini a metà.
2. 2
   Prepara una vaporiera: metti acqua a bollire e posiziona le verdure nella parte superiore, cuocendo per circa 7-8 minuti finché non sono tenere.
3. 3
   Nel frattempo, spennella il filetto di salmone con metà dell’olio extravergine d’oliva e adagia su una padella antiaderente ben calda.
4. 4
   Cuoci il salmone per circa 3-4 minuti per lato, salando e pepando leggermente.
5. 5
   Prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con succo di limone, aneto tritato, sale e pepe.
6. 6
   Disponi le verdure al vapore sul piatto, aggiungi il salmone e accompagna con la salsa.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentare: 4 g
• Vitamina D: 9 mcg
• Vitamina B12: 3.3 mcg
• Calcio: 110 mg
• Potassio: 780 mg
• Ferro: 1.4 mg
• Omega 3: 1.6 g
• Vitamina C: 23 mg

💡 Cooking Tips

• Assicurati che il salmone sia ben asciutto prima della cottura per ottenere una crosticina delicata.
• Per una salsa più fresca, aggiungi scorza di limone grattugiata fina.
• Cuoci le verdure leggermente al dente per preservare croccantezza e nutrienti.
• Controlla sempre il grado di cottura del salmone: deve essere ancora leggermente rosato al centro.