Filetto di Salmone al Forno con Verdure Mediterranee

🥘 Ingredients

• 120 g di filetto di salmone fresco
• 1 zucchina media
• 1/2 peperone rosso
• 6 pomodorini ciliegia
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 rametto di prezzemolo fresco
• 1 rametto di timo fresco
• Sale e pepe nero q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preriscalda il forno a 190°C.
2. 2
   Lava e taglia la zucchina e il peperone a fettine sottili.
3. 3
   Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta forno e adagia sopra il filetto di salmone.
4. 4
   Condisci con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale, pepe, il prezzemolo e il timo tritati.
5. 5
   Aggiungi i pomodorini tagliati a metà attorno al salmone.
6. 6
   Cuoci in forno per 18-20 minuti, finché il salmone sarà tenero e le verdure leggermente dorate.
7. 7
   Servi caldo, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco aggiuntivo.

📊 Nutritional Information

• Vitamina D: 13 mcg
• Vitamina B12: 4 mcg
• Vitamina C: 45 mg
• Ferro: 2 mg
• Calcio: 45 mg
• Fibra alimentare: 4 g
• Potassio: 670 mg
• Omega-3: 1.9 g

💡 Cooking Tips

• Non cuocere eccessivamente il salmone: deve rimanere morbido e succoso.
• Puoi aggiungere altre erbe fresche, come il basilico, per variare il profumo.
• Taglia le verdure di dimensioni simili per una cottura uniforme.
• Se desideri una crosticina più dorata, accendi il grill per gli ultimi 2 minuti.