Filetto di pollo alla griglia con insalata di quinoa primaverile

🥘 Ingredients

• 150 g petto di pollo
• 60 g quinoa
• 70 g pomodorini ciliegia
• 20 g rucola
• 15 g cipolla rossa
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato fresco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Scolala e lasciala raffreddare.
2. 2
   Taglia i pomodorini a metà e la cipolla a fettine sottili.
3. 3
   Griglia il petto di pollo su una piastra ben calda circa 5 minuti per lato, condito con un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di limone.
4. 4
   In una ciotola unisci quinoa, pomodorini, rucola, cipolla e prezzemolo, condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
5. 5
   Taglia il pollo a strisce e servi sopra l’insalata di quinoa.
6. 6
   Completa con una fogliolina di prezzemolo fresco.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 42 mg
• Ferro: 2 mg
• Calcio: 47 mg
• Magnesio: 59 mg
• Potassio: 520 mg

💡 Cooking Tips

• Per un pollo più tenero, lascialo a temperatura ambiente 15 minuti prima di grigliarlo.
• Puoi aggiungere un pizzico di paprika dolce al pollo se desideri un tocco aromatico in più.
• Non cucinare troppo il pollo per mantenerlo succoso.
• Usa sempre coltelli puliti per affettare il pollo dopo la cottura.