Filetto di Manzo alla Griglia con Patate Rustiche e Verdure di Stagione

🥘 Ingredients

• 250 g filetto di manzo
• 200 g patate novelle
• 120 g carote
• 120 g zucchine
• 30 ml olio extravergine d'oliva
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1 spicchio d'aglio
• Sale marino q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• 1 limone piccolo (solo succo)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preriscalda il forno a 200°C. Lava le patate novelle e tagliale a spicchi senza sbucciarle.
2. 2
   Disponi le patate su una teglia con rosmarino, metà dell’olio, sale e pepe. Cuoci in forno per 30 minuti, girando a metà cottura.
3. 3
   Taglia carote e zucchine a bastoncini. Saltale in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per 7-8 minuti, mantenendole croccanti.
4. 4
   Condisci il filetto di manzo con sale, pepe e un filo d’olio. Griglia la carne su piastra ben calda per 4 minuti per lato (cottura media), o secondo preferenza.
5. 5
   Lascia riposare il filetto 2 minuti, poi spruzza un po’ di succo di limone.
6. 6
   Impiatta: versa le verdure accanto al filetto e aggiungi le patate rustiche. Decora con rosmarino fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 3100 IU
• Ferro: 6 mg
• Vitamina C: 22 mg
• Fosforo: 420 mg
• Sodio: 730 mg
• Potassio: 1480 mg
• Calcio: 46 mg
• Fibre: 7 g

💡 Cooking Tips

• Lascia riposare il filetto dopo la cottura per avere una carne più succosa.
• Per le patate rustiche, non togliere la buccia per preservare fibre e sapore.
• Non cuocere eccessivamente le verdure: dovranno restare croccanti per mantenere intatte vitamine e gusto.
• Aggiungi le erbe fresche solo alla fine per valorizzare l’aroma.
• Attenzione: utilizza sempre utensili puliti per evitare contaminazioni.