Filetti di salmone al forno con verdure mediterranee

🥘 Ingredients

• 150 g di filetto di salmone fresco (senza pelle)
• 1 zucchina media
• 1 peperone rosso
• 6 pomodorini ciliegino
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1/2 limone (succo e scorza grattugiata)
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1 pizzico di sale marino
• Pepe nero macinato q.b.
• Origano secco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia con carta forno.
2. 2
   Taglia la zucchina e il peperone a fettine sottili. Taglia i pomodorini a metà.
3. 3
   Disponi le verdure nella teglia creando un letto uniforme.
4. 4
   Adagia il filetto di salmone sopra le verdure. Condisci con sale, pepe, origano, succo e scorza di limone.
5. 5
   Aggiungi l'aglio tritato e irrora tutto con l’olio d’oliva.
6. 6
   Inforna per circa 18-20 minuti fino a quando il salmone è cotto e le verdure morbide.
7. 7
   Sforna, guarnisci con prezzemolo fresco e servi subito.

📊 Nutritional Information

• Vitamina D: 19 mcg
• Vitamina B12: 4 mcg
• Vitamina C: 37 mg
• Ferro: 1.5 mg
• Omega-3: 1680 mg
• Calcio: 65 mg
• Magnesio: 28 mg
• Fibre: 4 g

💡 Cooking Tips

• Per un sapore più intenso, marina il salmone con limone e pepe per 20 minuti prima della cottura.
• Assicurati che il salmone non cuocia troppo per mantenerlo morbido e succoso.
• Puoi aggiungere altre erbe aromatiche a piacere, come timo o basilico.
• Taglia le verdure in modo omogeneo per garantire una cottura uniforme.