Filet de poulet croustillant aux légumes rôtis

🥘 Ingredients

• 120g de filet de poulet
• 1 petite patate douce (env. 100g)
• 1 petite courgette
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de chapelure complète
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de thym sec
• Sel et poivre
• Jus de 1/4 de citron
• Persil frais haché

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. 2
   Éplucher la patate douce et la carotte, puis les couper en batônnets avec la courgette et le poivron.
3. 3
   Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de thym, sel et poivre. Mélanger et enfourner 20 minutes.
4. 4
   Mélanger la chapelure complète avec le paprika, sel, poivre.
5. 5
   Badigeonner légèrement le filet de poulet de jus de citron, puis le rouler dans la chapelure épicée.
6. 6
   Sortir la plaque, déplacer les légumes et déposer le poulet au centre. Remettre au four 15 minutes, jusqu’à cuisson complète et chapelure dorée.
7. 7
   Servir garni de persil frais avec un filet de citron.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 6g
• Vitamine A : 62% des AJR
• Vitamine C : 55% des AJR
• Fer : 14% des AJR
• Potassium : 980mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus moelleux, le laisser mariner 10 minutes dans le jus de citron avant panure.
• Surveiller la cuisson des légumes pour qu’ils restent légèrement croquants et riches en saveurs.
• Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être blanc à cœur et le jus doit rester clair.