Ensalada templada de pollo mediterráneo

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 2 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula)
• 1 tomate grande en cubos
• 1/4 pepino en rodajas
• 1/4 pimiento rojo en tiras
• 40 g de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de yogur natural descremado
• 1 diente de ajo pequeño picado
• 1/2 limón (jugo)
• 1 pizca de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano.
2. 2
   Cocina el pollo en una sartén antiadherente con 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorado y completamente cocido (aproximadamente 5-6 minutos por lado).
3. 3
   Deja reposar el pollo, córtalo en tiras y resérvalo.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes, el tomate, el pepino y el pimiento.
5. 5
   Para el aderezo, mezcla el yogur, el ajo picado, el jugo de limón, la media cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
6. 6
   Agrega el pollo tibio y el queso feta a la ensalada.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
8. 8
   Sirve inmediatamente para disfrutar el contraste del pollo tibio con la frescura de los vegetales.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 85% VD
• Vitamina C: 70% VD
• Calcio: 18% VD
• Hierro: 15% VD
• Fibra: 5 g
• Potasio: 900 mg

💡 Cooking Tips

• Si quieres el pollo aún más jugoso, deja marinarlo 15 minutos antes con un poco de jugo de limón y orégano.
• Puedes preparar el aderezo con antelación y mantenerlo refrigerado para acentuar su sabor.
• Evita cocinar demasiado el pollo para mantener su textura tierna.
• Lava muy bien las hojas verdes para eliminar restos de tierra o pesticidas.