Ensalada Proteica de Pollo y Quinoa Clásica

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo a la plancha
• 40 g de quinoa cocida
• 50 g de espinaca fresca
• 30 g de tomate cherry cortados por la mitad
• 30 g de pepino en rodajas
• 20 g de zanahoria rallada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 10 g de semillas de calabaza tostadas

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del envase. Déjala enfriar.
2. 2
   Asa la pechuga de pollo a la plancha con una pizca de sal y pimienta hasta que esté bien cocida. Corta en tiras.
3. 3
   En un bowl grande, mezcla la espinaca, el tomate cherry, el pepino y la zanahoria.
4. 4
   Añade la quinoa fría y remueve suavemente para integrar los ingredientes.
5. 5
   Distribuye las tiras de pollo sobre la ensalada.
6. 6
   Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón y el aceite de oliva. Rocía sobre la ensalada.
7. 7
   Espolvorea las semillas de calabaza justo antes de servir para mantener su crocancia.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 45% VD
• Vitamina C: 30% VD
• Hierro: 10% VD
• Calcio: 8% VD
• Magnesio: 12% VD
• Potasio: 15% VD

💡 Cooking Tips

• Puedes cocinar el pollo en lotes y guardarlo refrigerado para futuras comidas.
• Enfría bien la quinoa después de la cocción para que la ensalada quede fresca.
• Corta los ingredientes justo antes de servir para que mantengan su textura.
• Atención: asegúrate de que el pollo esté bien cocido para evitar riesgos alimentarios.