Ensalada Proteica de Pollo Mediterráneo

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 60 g de garbanzos cocidos
• 50 g de lechuga romana
• 40 g de pepino
• 40 g de tomate cherry
• 20 g de cebolla morada
• 15 g de aceitunas negras sin hueso
• 15 g de queso feta bajo en grasa
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 ml)
• Jugo de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Corta la pechuga de pollo en tiras y cocínala a la plancha con sal y pimienta hasta que quede dorada.
2. 2
   Lava y seca la lechuga, el pepino y los tomates cherry. Corta el pepino en medias lunas y los tomates por la mitad.
3. 3
   Pica finamente la cebolla morada.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la lechuga, pepino, tomates cherry, cebolla, garbanzos y aceitunas.
5. 5
   Añade el pollo caliente y mezcla.
6. 6
   Desmenuza el queso feta sobre la ensalada.
7. 7
   En un pequeño bol, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Aliña la ensalada justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 26 mg
• Vitamina A: 690 IU
• Hierro: 2,1 mg
• Calcio: 110 mg
• Potasio: 510 mg

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo en jugo de limón y orégano por 15 minutos antes de cocinar para realzar el sabor.
• Puedes preparar todos los ingredientes con antelación y mezclar justo antes de comer para mayor frescura.
• Si buscas aún menos grasa, reduce la cantidad de queso feta o utiliza uno bajo en grasa.
• Controla el punto de sal, ya que las aceitunas y el queso aportan sodio.