Ensalada Proteica de Pollo Mediterránea

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 40 g de hojas de espinaca fresca
• 50 g de tomate cherry
• 30 g de pepino en rodajas
• 20 g de cebolla morada en juliana
• 25 g de queso feta reducido en grasa
• 10 g de aceitunas negras en rodajas
• 1 cucharada (10 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Pizca de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha con un toque de sal y pimienta hasta que esté dorada y bien cocida. Deja enfriar y corta en tiras.
2. 2
   En un bol grande añade las hojas de espinaca, el pepino, el tomate cherry, la cebolla y las aceitunas.
3. 3
   Agrega el pollo en tiras y espolvorea el queso feta sobre la ensalada.
4. 4
   Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y el orégano para preparar el aderezo. Vierte sobre la ensalada justo antes de servir.
5. 5
   Mezcla suavemente y ajusta de sal y pimienta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Hierro: 2 mg
• Vitamina C: 24 mg
• Calcio: 120 mg
• Magnesio: 32 mg
• Potasio: 550 mg
• Vitamina A: 1450 IU

💡 Cooking Tips

• Si prefieres, puedes sustituir el queso feta por un queso fresco bajo en grasa.
• Marina el pollo con el jugo de limón y orégano 15 minutos antes de cocinar para potenciar el sabor.
• Seca bien la lechuga y la espinaca para lograr una textura fresca y evitar que el aderezo se diluya.
• Corta los vegetales justo antes de montar la ensalada para mantenerlos crujientes.