Ensalada Power Clásica con Pollo y Garbanzos

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 1 taza de garbanzos cocidos (aprox. 110 g)
• 2 tazas de lechuga mixta (80 g)
• 8 tomates cherry partidos por la mitad (60 g)
• 1/4 de pepino, en rodajas (40 g)
• 1/4 de cebolla morada en tiras finas (20 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (10 ml)
• Jugo de 1/2 limón
• 1 pizca de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con pimentón, sal y pimienta.
2. 2
   Cocina la pechuga de pollo a la plancha durante 3-4 minutos por lado hasta que esté bien cocida. Deja enfriar y corta en tiras.
3. 3
   En un bol grande, mezcla la lechuga, los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada y los garbanzos.
4. 4
   Agrega el pollo en tiras a la ensalada.
5. 5
   Prepara un aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
6. 6
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
7. 7
   Espolvorea con perejil fresco antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 7 g
• Vitamina C: 68 mg
• Vitamina A: 2800 IU
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 650 mg
• Magnesio: 60 mg
• Calcio: 85 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo y los garbanzos con antelación para ahorrar tiempo.
• Si te gusta el toque crujiente, añade algunas semillas de girasol tostadas (sin sal y con moderación).
• Refrigera la ensalada 15 minutos antes de servir para un plato aún más refrescante.