Ensalada Mediterránea de Pollo Asado

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la plancha
• 50 g de hojas de espinaca frescas
• 40 g de lechuga romana
• 40 g de tomate cherry partido a la mitad
• 30 g de pepino en rodajas
• 25 g de queso feta bajo en grasa
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1/4 de limón (jugo)
• Pimienta y sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Asa la pechuga de pollo en una sartén antiadherente con una pizca de sal y pimienta hasta que esté bien cocida.
2. 2
   Deja enfriar el pollo 5 minutos y córtalo en rebanadas delgadas.
3. 3
   En una ensaladera grande, mezcla la espinaca, la lechuga, el tomate cherry, y las rodajas de pepino.
4. 4
   Agrega las aceitunas y el queso feta desmenuzado.
5. 5
   Coloca las rebanadas de pollo encima de la ensalada.
6. 6
   En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de limón. Bate y adereza la ensalada.
7. 7
   Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 480 mcg
• Vitamina C: 36 mg
• Calcio: 186 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 508 mg
• Sodio: 522 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Evita cocinar demasiado el pollo para que quede jugoso.
• Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir el pollo por garbanzos cocidos.
• Agrega el aderezo justo antes de servir para mantener las hojas frescas y crujientes.