Ensalada Mediterránea de Pollo Asado

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo asada (sin piel)
• 1 taza de espinaca fresca
• 1/2 taza de tomate cherry
• 1/4 de pepino
• 1/4 de cebolla morada pequeña
• 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de semillas de girasol (sin sal)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Asar o cocinar la pechuga de pollo a la parrilla con sal y pimienta, luego dejar enfriar y cortar en tiras.
2. 2
   Lavar y secar las hojas de espinaca. Colocarlas como base en un plato grande.
3. 3
   Cortar los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas finas y la cebolla morada en tiras finas.
4. 4
   Agregar las verduras y las aceitunas sobre la espinaca.
5. 5
   Disponer el pollo en tiras sobre la ensalada.
6. 6
   Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico; rociar la ensalada con esta vinagreta.
7. 7
   Espolvorear las semillas de girasol por encima antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4g
• Vitamina A: 1500 IU
• Vitamina C: 30 mg
• Calcio: 80 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 540 mg
• Magnesio: 30 mg

💡 Cooking Tips

• Para un pollo jugoso, déjalo reposar unos minutos después de asar antes de cortarlo.
• Puedes preparar el pollo la noche anterior para ahorrar tiempo.
• Usa verduras frescas y bien lavadas para potenciar los sabores y la textura.
• No sobrecocines la pechuga para que quede tierna y baja en grasas.
• Prueba la vinagreta y ajusta el punto de acidez a tu gusto.