Ensalada mediterránea de pollo a la plancha

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 80 g de lechuga mixta
• 60 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 30 g de queso feta
• 30 g de aceitunas negras sin hueso
• 1/4 de cebolla morada
• Zumo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano.
2. 2
   Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente hecho, unos 6-7 minutos por lado. Deja reposar y luego corta en tiras.
3. 3
   Lava y seca las hojas de lechuga. Parte los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en medias lunas finas y la cebolla morada en rodajas finas.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la lechuga, tomate, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta desmenuzado.
5. 5
   Agrega el pollo en tiras encima de la ensalada.
6. 6
   Mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva restante y una pizca de orégano; vierte sobre la ensalada.
7. 7
   Remueve suavemente y sirve inmediatamente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 26 mg
• Vitamina A: 1670 IU
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 110 mg
• Potasio: 561 mg

💡 Cooking Tips

• Cocina el pollo justo hasta que esté dorado para mantenerlo jugoso y tierno.
• Deja reposar el pollo antes de cortarlo para evitar que pierda jugos.
• Puedes preparar todos los ingredientes la noche anterior y agregar el aderezo justo antes de servir para mantener la frescura.
• Si prefieres, cambia el queso feta por queso fresco para un sabor más suave.
• Lava bien todos los vegetales para asegurar la máxima frescura y seguridad.