Ensalada Mediterránea de Pollo a la Plancha

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 40 g de queso feta light
• 80 g de lechuga mixta
• 50 g de pepino
• 40 g de tomate cherry
• 30 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (5 ml)
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano.
2. 2
   Cocina el pollo a la plancha durante 5-7 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
3. 3
   Deja reposar el pollo 2 minutos y córtalo en tiras finas.
4. 4
   Lava y seca la lechuga, el pepino y los tomates cherry.
5. 5
   Corta el pepino en medias lunas y parte los tomates cherry por la mitad.
6. 6
   En un bol grande, mezcla la lechuga, pepino, tomate y aceitunas.
7. 7
   Agrega el pollo en tiras y el queso feta desmenuzado.
8. 8
   Aliña con el aceite de oliva y el zumo de limón justo antes de servir.
9. 9
   Mezcla suavemente y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 35% de la ingesta diaria recomendada
• Vitamina C: 42% de la ingesta diaria recomendada
• Calcio: 18% de la ingesta diaria recomendada
• Hierro: 14% de la ingesta diaria recomendada
• Fibra: 5 g por porción
• Potasio: 510 mg por porción

💡 Cooking Tips

• Usa pollo previamente marinado en un poco de limón y orégano para mayor sabor.
• Deja que el pollo repose tras cocinarlo para que conserve sus jugos.
• Puedes preparar las verduras con anticipación para ahorrar tiempo al mediodía.
• Asegúrate de desmigar el queso feta sobre la ensalada justo antes de servir para mantener su textura.
• Evita añadir más aceite del indicado para controlar las calorías.