Ensalada Mediterránea de Pollo a la Plancha

🥘 Ingredients

• 100 g pechuga de pollo a la plancha
• 50 g lechuga romana
• 40 g espinaca fresca
• 50 g tomate cherry
• 30 g pepino
• 20 g cebolla morada
• 10 g aceitunas negras (sin hueso)
• 1 cda. aceite de oliva virgen extra (10 ml)
• 1 cda. vinagre balsámico
• 1/4 cdta. orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y escurre la lechuga, espinaca, tomate cherry y pepino.
2. 2
   Corta en mitades los tomates cherry y en rodajas finas el pepino y la cebolla morada.
3. 3
   En una sartén antiadherente, cocina la pechuga de pollo previamente salpimentada hasta que esté bien hecha y dorada por fuera. Deja reposar y corta en tiras.
4. 4
   En un bol grande mezcla la lechuga, espinaca, tomate, pepino, cebolla y aceitunas.
5. 5
   Agrega el pollo en tiras a la ensalada.
6. 6
   En un pequeño recipiente mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, zumo de limón, orégano, sal y pimienta. Bate bien.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla y sirve de inmediato.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 36 mg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 70 mg
• Potasio: 550 mg
• Vitamina A: 1946 IU

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera por hasta 2 días.
• Para potenciar el sabor, deja marinar la pechuga de pollo 10 minutos antes con limón y orégano.
• Evita cocer demasiado el pollo para mantenerlo jugoso.
• Asegúrate de secar bien las hojas para que la ensalada no quede aguada.