Ensalada Mediterránea de Pollo a la Plancha

🥘 Ingredients

• 100 g de pechuga de pollo sin piel
• 50 g de lechuga romana
• 40 g de espinacas frescas
• 6 tomates cherry
• 30 g de pepino
• 30 g de pimiento rojo
• 20 g de cebolla morada
• 10 g de aceitunas negras (sin hueso)
• 1 cucharada (10 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 pizca de orégano
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano.
2. 2
   Cocina el pollo en una sartén antiadherente con spray de aceite hasta que esté dorado y cocido (aproximadamente 5 minutos por lado).
3. 3
   Deja reposar el pollo 2 minutos, luego córtalo en tiras finas.
4. 4
   En un bowl grande, mezcla la lechuga romana, espinacas, tomates cherry en mitades, pepino en rodajas, pimiento rojo en tiras, y cebolla morada en juliana.
5. 5
   Agrega el pollo en tiras y las aceitunas negras.
6. 6
   Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.
7. 7
   Sirve inmediatamente y disfruta de tu ensalada fresca y equilibrada.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 46 mg
• Vitamina A: 1700 UI
• Calcio: 65 mg
• Hierro: 1.6 mg
• Potasio: 540 mg
• Magnesio: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo con limón y orégano por 15 minutos antes de asar para más sabor.
• Seca bien la lechuga y espinaca para que la ensalada quede más crujiente.
• Puedes preparar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera para ahorrar tiempo.
• Evita excederte con el aceite para mantener bajo el contenido calórico.