Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de pepino en rodajas
• 1/2 taza de tomates cherry partidos
• 1/4 de cebolla morada en juliana
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
• 8-10 aceitunas negras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano. Cocina a la parrilla o sartén antiadherente hasta que esté dorada y completamente cocida (aproximadamente 6-7 minutos por lado).
2. 2
   Deja reposar el pollo unos minutos y córtalo en tiras.
3. 3
   En un bol grande, mezcla las espinacas, el pepino, los tomates cherry, la cebolla, el queso feta y las aceitunas.
4. 4
   Agrega el pollo recién cortado.
5. 5
   Prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva y el jugo de limón, y adereza la ensalada justo antes de servir.
6. 6
   Mezcla suavemente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 26% VD
• Vitamina C: 42% VD
• Calcio: 18% VD
• Hierro: 13% VD
• Sodio: 310 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes cocinar el pollo con antelación para ahorrar tiempo al preparar tu almuerzo.
• Si prefieres, sustituye las espinacas por mezcla de hojas verdes según tu preferencia.
• No añadas la vinagreta hasta el momento de comer para mantener la ensalada fresca y crocante.