Ensalada Mediterránea de Pollo a la Parrilla

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 taza de espinaca fresca
• 1/2 taza de pepino en rodajas
• 1/2 tomate mediano en cubos
• 1/4 de cebolla morada en julianas
• 30 g de queso feta desmenuzado
• 6 aceitunas negras sin hueso y rebanadas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano. Rocía con un poco de jugo de limón.
2. 2
   Cocina el pollo a la plancha o parrilla por aproximadamente 5-6 minutos de cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido. Déjalo reposar 2 minutos y córtalo en tiras.
3. 3
   En un bol grande, mezcla la espinaca, pepino, tomate, cebolla, aceitunas y queso feta.
4. 4
   Agrega las tiras de pollo a la ensalada.
5. 5
   En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón restante, sal, pimienta y orégano para formar el aliño.
6. 6
   Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los sabores.
7. 7
   Sirve inmediatamente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 28% VD
• Vitamina C: 32% VD
• Calcio: 15% VD
• Hierro: 14% VD
• Fibra: 4 g

💡 Cooking Tips

• Marinar el pollo con limón y orégano al menos 15 minutos antes lo hará aún más jugoso.
• Puedes preparar el pollo con anterioridad y refrigerarlo para ahorrar tiempo.
• No sobrecocines el pollo para evitar que se reseque.
• Si deseas más sabor, añade hojas frescas de menta o albahaca.